カリフローレ/スティックカリフラワー
生でも食べられる・・・とはありますが、さっと茹でた方が歯触りも良く、甘味が出て美味しいと思います。
カリフローレ/スティックカリフラワー
さっと茹でたものをバーニャカウダソースを付けて食べたり、サラダなどドレッシングで食べても美味しいです。
炒めものの場合さっと下茹でした方が仕上がりや食感が良くなります。バターやオリーブオイルで絡めるように炒めるとメインの付け合せにも使えます。
※我が家ではカリフローレを天ぷらにしてみましたが、なかなか美味しかったですよ
なるべく早く食べることをお勧めします。使うまでは乾燥しないよう袋に入れ、冷蔵庫の野菜庫に入れておきましょう。なるべく花を上にして立てた状態で入れておく方が日持ちします。
長期間保存する場合は冷凍保存も可能です。その場合はさっと固めに茹でて、よく水けを切ってからバッドなどに広げ冷凍庫に入れ凍らせ、凍ったものを保存バックなどに移して冷凍ストックしましょう。