トウガラシ | うしおだ農園

魔女の杖　辛さ☆☆☆☆★

太めでねじれているチョイ辛「ひもとうがらし」
完熟前にはオレンジ～赤の「まだらの紐」に
タネのついてるワタ部を除くと、辛みは和らぐ

中国大牛角胡椒タイプ、香りとほんのり甘味あり
肉厚で食べ応えがある。タネを除き、ワタは除かず
調理すると香りと辛さを味わえる

サルサの他に酢漬けにしても美味しいトウガラシ
辛いだけでなく味があるとメキシコの人は言う
秘密はタネの周りは辛いが果肉は甘い
輪切りにしてタネごと料理するのがメキシコ流歯切れ良く多汁
ハラペーニョが親です

ハラペーニョはマイルドな辛さで
食べやすいと知られているトウガラシの一つです

インドでは生のまま箸休めにかじって食べる
カレーの味付けにも一番多く使われている種類
インド人も納得の辛さ
ワタ部を除くと辛みはやや和らぐが、果肉もやや辛い

ブラジル生まれのフルーティーな香りのするトウガラシ
ピクルスにするのが定番ですが、丸ごと炒めて
食感を楽しめるトウガラシです